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中年おやじが大好きなすしを食べ歩いています。写真はありません。できるだけお店の味、雰囲気が伝わるように書きたいと思っています。これがお店を訪問する参考になれば嬉しいですね。


by hattori_osamu

魯山

3月29日は久しぶりの新規開拓で新宿伊勢丹7階の魯山に来てみた。前日に奥のカウンターを予約してあったので土曜日とあって大賑わいの店内でも、すんなり着席。。そして摘みをお任せ、握りはお好みで食べた。蛍イカ、ヒラメ昆布しめ、白海老、〆鯖、金目鯛、赤貝と刺身が続き、シイタケのマグロ詰、椀物、貝紐焼き、握りに移って鯛、こはだ、みる貝、煮はま、子柱、春子、穴子、かんぴょう巻き、1.5合、お湯割り一杯で¥15000円ちょい。寿司は好きだが刺身だけを食べるのはあまり好きじゃないので摘みはもう少し手のかかった物を食べたかったところ、その握りは小ぶりで全体の印象は2-3人で行く飲み寿司か。しかし職人との会話が不満足だった。店のオーナーではなく自分で築地市場へ仕入れにも行かない、ただの握り手との会話は内容が薄く実がなかった。もう何度も書いているが店の印象を決めるのは味だけじゃなく、その他諸々のファクターがあることをあらためて実感したな。これこそが職人と相対して食べるカウンター江戸前寿司の複雑でかつ醍醐味なんだろう。あとデパート内の人気店ということで一見客相手の軽い雰囲気が馴染めなかった。なんせ定期訪問している店はどこも濃い個性的な店ばかりだから。ここも何回か通えば印象は変わるんだろうけど再訪はないかな。
# by hattori_osamu | 2014-03-30 09:41

喜邑

3月23日は久しぶりの昼のここ。握りからスミイカ、ねっとりした鰆、春子、鳥貝、ミル貝、海老、〆たさよりと鯵、濃厚なまかじき、こはだ、めじ、ミニうに丼、穴子、玉子、かんぴょう巻き半分、2合飲んで追加のまかじきで¥7350円也。相変わらずの熟成ネタや味の濃い貝類が出てきて、とても満足。春らしい寿司の一食でした。
# by hattori_osamu | 2014-03-24 16:59

しみづ

3月15日は数えて16回目の定例の昼しみづ。飽きないな。今日はまこ、スミイカ、赤身、さより、中トロ、こはだ、赤貝、この店独特の大きな鯵、同じく大きな海老、煮はま、うまい!この時期貝類の味が濃い。うに軍艦、お椀、塩と煮ツメの穴子、玉子、2合飲んで追加の子柱、かんぴょう巻き半分で¥11300円也。珍しくマグロの温度管理がゆるく身肉が冷たいままだった。残念。入店して食べてると、親方がいろいろと話しかけてくるんだけど、どうなんだろ?困る、こっちは静かに食べたいだけだから。そっとしといてほしいよ。
# by hattori_osamu | 2014-03-16 20:37

いまむら

3月8日は今一番勢いがあって伸びしろを感じる、いまむらの昼。お任せ5800円よりマコ鰈、すみいか(細かく包丁を入れてあったがパキッっとした独特の食感が無くて好みじゃなかった)赤身漬け、中トロ、さより、こはだ、小柱、うに握り、鯵、海老、穴子、2合飲んで追加の煮はま、かんぴょう巻き半分(親方の癖で巻物にはわさびをたっぷり利かせるため今回も涙目となる)で¥9200円也。いつもながらのまったりした寿司屋の昼酒だった。エネルギー満タン!だぜ。
# by hattori_osamu | 2014-03-09 09:51

都寿司

3月2日は、やっと予約の日が来た都の昼。調べたら11月以来。摘みで、なまこ、ヒラメ、白子焼き、牡蠣味噌漬け、塩辛、あかむつ焼き、茶碗蒸し、握りで、こはだ、北寄貝、春子、鰆、中トロ、鯵、金目鯛、うに、穴子、玉子、お椀、2合飲んで追加で赤貝紐、かんぴょう巻きで¥17200円也。いつもながらの良いすし屋でした。しかし食べ終わるまでに3時間かかってプラス往復2時間を顧慮すると長すぎるのと、1食で¥15000円を超えると高く感じるなぁ。自腹には痛い。前日のかじわらの4倍感動したかというと、そんなことはないし。今の自分の経済感覚だと飲んで食って¥10000円前後が一番しっくり来る。そういうわけで、さいとうに続いて、ここも次の5月の予約で最後になる予感。
# by hattori_osamu | 2014-03-05 08:29